Kiezen van de juiste wijn is een hele klus. Je kunt wel een wijn kiezen die goed bij een stuk vlees past, maar dan weet je nog niet of het ook lekker is bij de saus, de groente en andere bijgerechten. Winestein is een pas gelanceerde applicatie, waarmee je bij elk gerecht de perfecte wijn kunt kiezen. Je geeft in Winestein aan wat je wilt eten een de applicatie berekent aan de hand van de ‘maaltijd-DNA’ welke wijn daar het beste bij past. Ik ben erg enthousiast geworden na een middagje Winestein: de applicatie is erg origineel (zo’n food wine pairing-applicatie is er nog niet) en ziet er door de animaties ook nog eens knap gemaakt uit.
Bij het zoeken naar de best passende wijn kun je met een schuifknop de gewenste prijsklasse aangeven en daarbij valt op dat bij sommige gerechten een goedkopere wijn eigenlijk beter past, dan een dure. Als je Winestein opstart zie je een wiel met daarop de keuze vis, vlees of kaas. Wil je bijvoorbeeld een stuk brie eten, dan ben je in één keer klaar met de wijnaanbeveling Beaujolais Crus (score 9,5 van 10). Een witte Chardonnay of Côtes du Rhône doet het ook goed.
Maar het kan ingewikkelder, want kies je een vlees- of visgerecht, dan heb je de mogelijkheid om daar een bereidingswijze, saus en bijgerechten bij te kiezen. Op basis daarvan wordt vervolgens de beste wijnkeuze gemaakt. Je kunt het zo gek maken als je wilt: kies je de gezouten ansjovis, dan kun je daar karameliseren als bereidingswijze bij kiezen. Voeg er adukibonen met capuccinosaus bij en Winestein geeft aan dat je het beste een witte Chateauneuf du Pape Blanc erbij kunt drinken (score 8,7). Met het filter onderin het scherm geef je aan in welke prijsklasse je wilt zoeken. Heb je liever een wijn met een prijskaartje tussen de €50 en €100, dan wordt de wijnkeuze een Vintage Champagne Brut, maar die heeft slechts een score van 5,9 en is dus eigenlijk minder geschikt om bij dit gerecht te drinken. De prijsklasse is met een schuifbalk instelbaar van ‘minder dan €7’ tot ‘meer dan €100’ en alles er tussenin.
Kies je vlees, dan krijg je schijven te zien waarop de verschillende dieren staan. Je kiest bijvoorbeeld Kalf, daarna Biefstuk en vervolgens de bereidingswijze (bakken of grillen bijvoorbeeld). Onderstaand demofilmpje laat zien hoe het werkt:
De Wijngids is eigenlijk alleen geschikt om te gebruiken als je je wijn in de supermarkt gaat kopen. Zit je in een restaurant, dan moet de betreffende wijn maar net op de kaart staan. En een opmerking als “lekker bij vis” zegt ook niet zoveel, want het maakt nogal verschil of je een makreel of een stuk zalm op je bord hebt liggen. De wijnadviezen die de app geeft zijn goed te gebruiken: je krijgt bij elk gerecht minstens tien keuzes, met steeds een beste keuze en een aantal opties die minder goed scoren. Maar of je nu de wijn met score 8,0 of score 7,7 pakt, maakt natuurlijk niet zoveel uit. De wijnsoorten worden gegeven in benamingen die je op een wijnkaart makkelijk zou kunnen vinden: ‘Barbera d’Alba’ bijvoorbeeld, ‘Médoc’ of ‘Chianti topkwaliteit’. Bij elke wijn staat of wijn en gerecht met elkaar in balans zijn en er staat ook een korte omschrijving bij. Aan jaartallen doet de applicatie niet, behalve soms de aanduiding ‘jong’, ‘op dronk’ en ‘belegen’. Met knoppen onderin het scherm wissel je tussen rood, rose of wit.
-
- winestein
-
- Bij het openen van de applicatie zijn je keuzes nog helemaal leeg.
-
- Wat past er bij kaas?
-
- Soms blijkt een gerecht heel geschikt voor meerdere wijnen, zoals hier.
-
- Je kiest bijgerechten, bereidingswijze en alle andere onderdelen van je maaltijd.
-
- De bereidingswijze van een stuk kip.
-
- Als je per se een witte wijn wil drinken, kan dat. Maar de combinatie is met score 2,4 niet ideaal. Onderin beeld zie je de schuifknop.
Conclusie
Winestein ziet er mooi uit, is origineel qua insteek en ook nog eens handig in gebruik. Geen wijnflater meer in restaurants, omdat je een lamsbout hebt besteld en niet weet dat daar een Gattinara of Aglianico bij hoort. Kijk tijdens het bestellen van de wijn even ongemerkt op je iPhone en je blijkt opeens te kunnen vertellen dat “deze minder bekende rode wijn van de nebbiolo-druif uit Piëmonte weliswaar de grandeur mist van zijn grote broers uit Barolo en Barbaresco”, maar in kwaliteit behoorlijk in de buurt komt. Normale uitleg dus en niet de soms wat bizarre omschrijvingen die Nicolaas Klei erop na houdt (zoals “deftige wijn met punkgelakte teennagels”). Voor de echte wijnfreaks zijn de wijnadviezen misschien niet exact genoeg, omdat niet elk wijnjaar dezelfde kwaliteit levert. Maar voor mensen die in een restaurant altijd radeloos naar de lijst met namen staren, is Winestein een handig hulpje.
Info: Winestein
- Ontwikkelaar: Martijn Bruinenberg, De Voorkant
- Applicatie: Winestein
- Te koop via: App Store
- Prijs: €4,99
- Geteste versie: 1.0.0.0
- Bestandsgrootte: 0,3MB
- Cijfer: 9
Taalfout gezien of andere suggestie hoe we dit artikel kunnen verbeteren? Laat het ons weten!
Is deze offline te gebruiken?
@Roland:
Heb het net geprobeerd offline, maar zoekt verbinding met internet, via 3g goed te doen overigens! app. is top en behoorlijk uitgebreid!
Handige app.
Werkt goed, duidelijk en overzichtelijk 5sterren. zou bij de volgende update Omgekeerd zoeken “wat past er bij de wijn”, en pasta’s erbij willen zien.!!proost!!
@Roland:
Roland,
Nee dat is hij niet.
De applicatie maakt wel gebruik van caching zodat er in de loop van tijd minder frequent data van de server wordt gehaald.
Deze cache schoont zichzelf bij het veranderen van de taal van NL naar EN en vice versa.
Voor het wijn advies blijft altijd echter een server aanroep nodig.
Een koppeling met Wijngids zou er mooi zijn. Op deze manier kun je de beste wijnselectie zien en dan meteen zien waar je hem het beste kunt kopen. LOcatiegebaseerd dan ook nog. Dus dat de applicatie ziet dat bij de Jan Linders de wijn het goedkoopst is maar de Plus zit dichterbij en die 20 cent dat Jan Linders goedkoper is haal je er niet uit met benzinekosten.
Dat zijn pas toepassingen waar men wat aan heeft. 😉
@Roland:
Nee, om te zorgen voor een actuele wijn base en om de sommelier nog beter te fine tunen is gekozen voor een client – server model. Door goede caching op de iPhone weten we wel een zeer goede performance te halen (ook niet wifi).
Wel is op http://www.winewinewine.com een internet client te vinden.
“Winestein is verbonden met een online digitale sommelier welke gebruik maakt van een grote wijn database. Daarom maakt Winestein gebruik van een internetverbinding.”
Dus niet offline te gebruiken. Niet zelden zitten de betere restaurants buitenaf ( waar geen UMTS ) is. Werkt het ook vlot op gprs?
Heeft deze (of een andere) applicatie ook de mogelijkheid terug te redeneren? Dat je een lekker wijntje in de kelder hebt liggen en daarbij een passend gerecht zoekt? Dat zou het helemaal af maken wat mij betreft(dan zou ik de applicatie ook zeker kopen)
@Dennis: Oeh dat lijkt me ook een erg goede toevoeging inderdaad.
Denk dat dit alleen voor thuis eten een “oplossing” zou geven, maar in een restaurant weten de sommeliers wel wat je het beste kunt nemen 🙂
@Roland: In een beter restaurant hoef je niet te vertrouwen op een iPhone app voor je wijnkeuze 😉
Lijkt me wel een hele leuke app, ik denk dat ik wel wat van wijn af weet… maar dan toch kom je via zo’n app op weer hele andere keuzes. Toch wel de moeite waard om te proberen, of zal ie zo net voor de kerst net als zovelen weer in de aanbieding gaan?
@Larss: Ik denk dat het ook meer bedoeld is voor de doorsnee restaurants (eetcafé’s en dergelijke), pakweg de 60% die tussen pizzeria’s en toprestaurants in zit.
@Gonny van der Zwaag: helemaal mee eens, vandaar de @Roland 😉
@ gonny
gonny: “Geen wijnflater meer in restaurants, omdat je een lamsbout hebt besteld en niet weet dat daar een Gattinara of Aglianico bij hoort. Kijk tijdens het bestellen van de wijn even ongemerkt op je iPhone”
Moet je wel verbinding kunnen krijgen is het niet?.
Ok, ik heb even wat metingen gedaan.
Compleet opstarten van de applicatie + opvragen van wijnkeuze bij een bisonbiefstuk:
– iPhone op GPRS: invullen maaltijdgegevens 31 seconden, opvragen wijnadvies 13 seconden, totaal 44 seconden.
– iPhone op 3G: invullen maaltijdgegevens 22 seconden, opvragen wijnadvies 5 seconden, totaal 27 seconden.
Conclusie: via 3G gaat aanmerkelijk sneller, maar aangezien je nog steeds binnen een minuut je advies binnen hebt, is het GPRS-probleem toch niet zo’n halszaak?
De reden waarom voor een internetverbinding is gekozen, is (denk ik) dat ze de database dan makkelijker actueel kunnen houden.
Eerder genoemde suggestie van Dennis dat je vanuit een fles wijn kunt terug redeneren naar welke gerechten je erbij zou kunnen maken, zou ik inderdaad wel een goeie aanvulling vinden.
@gonny
Hartelijk dank voor je meting, helemaal top. Downloadtijd is heel acceptabel.